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Sábado, 14.01.17

A lenda do Vinho do Porto

Os apreciadores deste delicioso néctar, em elevado número pelo mundo fora, com certeza desconhecem a lenda que a ele está associado.

Em 1679, um barco com um carregamento de vinho do porto saiu da cidade do Porto com destino a Londres, mas no meio da viagem o barco foi atacado por piratas, o que era habitual na época, e a muito custo navegou para alto mar.

Após uma violenta tempestade, o barco afastou-se muito da sua rota, e o capitão decidiu fundear em S. João da Terra Nova para reabastecer e a tripulação descansar de tantas vicissitudes.
Impossibilitados de prosseguir viagem devido ao rigor do inverno,  só na primavera seguinte se fizeram de novo ao mar. Finalmente, ao chegar a Londres verificaram, com espanto, que a estadia demorada na Terra Nova tinha dado ao vinho um aroma e sabor diferentes e muito agradável.
A partir daí, a companhia proprietária do carregamento passou a enviar por ano, grandes quatidades de vinho para envelhecer na Terra Nova. Surgiu assim este celebrado porto e esta espantosa lenda perpetuada nos rótulos das garrafas.

O  Vinho do Porto é um vinho natural e fortificado, produzido exclusivamente a partir de uvas tintas provenientes da região demarcada do Douro, no norte de Portugal a cerca de 100 km a leste da cidade do Porto, uma região de paisagens imponentes e muito bonitas.

O processo de produção começa com a seleção de várias castas tradicionais, normalmente da região  duriense, com características marcantes que conferem uma identidade singular ao vinho, como o aroma e doçura. A seguir, é adicionada uma quantidade de aguardente vínica, especialmente selecionada. O elevado teor de álcool da aguardente faz com que a fermentação seja interrompida, eliminado todo o tipo de leveduras responsáveis pelo processo de conversão do açúcar em álcool, produzindo um vinho equilibrado e de sabor único, que tão dignamente nos representa.

 

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